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飛鴿 | 09/06/08, 9:39 AM | 生活/日誌 | (1119 Reads)

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  缽仔糕源自何地?為何取名缽仔糕?

  缽仔糕源自廣東台山,是傳統廣東小吃,在清朝咸豐年間的《台山縣誌》早有記載。傳統的缽仔糕是用黃糖、粘米粉等製成,然後放入瓦製小缽內蒸熟,從而取名缽仔糕。瓦缽用得愈多便愈吸味,所以用舊瓦缽煮的缽仔糕特別美味。但近年這種小瓦缽製法已被小瓷碗取代。而缽仔糕除了黃色,還有用上白砂糖製造的白色。